⚬ 趁着太阳好，正是晒莴笋干的好时候！
从市场买一把嫩莴笋，带着刚采摘的清甜，抓紧晒成干封存在罐子里，想吃的时候抓一把，省心又百搭~
莴笋富含钾、膳食纤维和多种维生素、矿物质。尤其膳食纤维含量，100克晒干的莴笋可达约20克，能有效促进肠胃蠕动，缓解便秘，堪称“天然开塞露”。
泡发后的莴笋口感爽脆，如新鲜采摘一般。与辣椒蒜末等一同爆炒，韧啾啾的超开胃，配米饭能多吃两碗！
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晒莴笋干
炒莴笋干
厨友@冇伱灬冇我
晒莴笋干
展开剩余87%🧑🍳食谱作者：LH123
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🥦用料
新鲜莴笋 4根
盐 10克
🍳做法
1.新鲜莴笋去皮洗净，可以少量多次满满削，粗的那头可以用菜刀去皮。
2.切半厘米厚的片，尽量均匀些。可以稍微厚点，但一定不要切太薄了。
3.都切好后，撒盐，用手翻拌均匀。可以放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能多的把莴笋里的水腌出来。
* 不用担心会咸，腌制出水基本盐也出去了。并且晒干后还要清洗，泡发。
4.将出水后的莴笋平铺到晾晒网上，上下通风的网干的更快。千万别用不透气那种，大概率会坏的。
5.上午晾出来，到下午五点多已经缩了好多。不要担心刚开始切的厚干了会不会太厚，干了只有不到一毫米厚了。
炒莴笋干
🧑🍳食谱作者：冇伱灬冇我
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🥦用料
莴笋干 50克五花肉 适量
小米椒 几个大蒜 几瓣
油、盐、白糖 适量
生抽、白胡椒粉 适量
鸡精 少许葱 2根
🍳做法
1.莴笋干清洗二遍并泡发，之后空干水分。
2.大蒜、小米椒、葱切碎，五花肉去皮切成小条。锅里放少许油，把五花肉放下去小火煸出油！
3.之后把小米椒和大蒜放下去爆香。
* 不吃辣的可以不放小米椒，放红泡椒也行。
4.放入莴笋干翻炒，之后加入白糖、白胡椒粉和一点生抽调味。如果比较干，可以加一点料酒或开水。
5.炒断生后，放盐、鸡精和葱花，即可装盘开吃。
做过的人说
唯美食不可以辜负：
这绿叶很漂亮，8根莴笋的成品
喜欢折腾美食的人：
拌着吃也挺好，简单方便。
果vs冻：
这次买的笋比较绿，晒出来的颜色好看很多，三斤就晒出来42g，感觉一顿就能嚯嚯完😂😂
编辑：卷卷
封面来源：@辣货传奇-淘宝现炒湘辣熟食
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